1 weiße Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
200 g Reis
1 EL Paprikapulver
400 ml Gemüsebrühe
½ Dose stückige Tomaten
3 EL Ajvar
½ TL Rosenpaprika (wer´s etwas schärfer mag)
Salz, Pfeffer
150 g (TK) Erbsen
½ rote Paprikaschote, in Würfel geschnitten
Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen, Reis dazugeben und glasig werden lassen. Mit Paprikapulver bestäuben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Tomaten, Ajvar und gegebenenfalls den Rosenpaprika hinzufügen und mit Salz, Pfeffer würzen. Ca 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen und ca 5 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen und Paprikawürfel hinzufügen
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